年末年始の営業日のご案内などなど

年末の予定23日を最後に休んであとは休みなしで営業するつもり。。。
2010年は1月2日から営業しますが、2日は座敷とカウンターのご予約を頂いているのでテーブル席のみの営業です。3日からは通常営業します。
お座敷をご希望の方はお早めにお電話ください。

で、雪も降り吐く息も真っ白になり外気温は一気に一桁になり冬本番でございます。ご挨拶が遅れてしまいまして申し訳ありません店主です。

まぁ年末年始のことはさておいて、今月25日に発行の地域情報誌ぼてじゃこ倶楽部のけんでございます。。。。、実は今回の号には新年の挨拶の文章と店主の写真が載るということでして、まぁ今回も突っ込みどころ満載のものを予定していたのですが、何枚か撮った写真の一枚でお遊びで撮った写真がなぜか?????採用されてしまいまして。。
っていうか、それはなしだから!と、言っておいたはずなのになぜかその勘弁してほしい一枚になっており。。。まぁ見れる人は見ていただいて「なんだこのナルシスト馬鹿は?!」とでも言っていただければ幸い?!です。
ちなみに小さい写真なのですが、一応落ちとしては右上あたりに怪しげなものが写っているはずなんです♪

最後にもう一度言っておきますがぼてじゃこ倶楽部の新年あいさつの写真は自分で選んだものではないので・・・あしからず・・・

いやホンマにナルシストじゃないから(TT)店主でした・・・

冬のグランドメニューできました。などなど

冬のグランドメニューできました。などなど
ずいぶん寒くなってまいりまして「朝のぬくもりの残る布団」と毎朝戦っている店主です・・・寝る時より起きたときの布団をこよなく愛する会 会長です・・・一人ですけど。。。

とまぁ吐く息も白くなってまいりまして(昼はあまり外に出ないので夜だけですけど^^;)、お鍋など冬らしい物が食べたくなる季節ですね^^白子とあつかん♪みたいな♪♪♪まだまだ冬のおいしい魚が続々と出てまいりますが、一足お先にグランドメニューを冬バージョンに変更しました。今回も相変わらずの一部入れ替えですが^^;新メニューでおでんをいれてみました。商品名は「おでんの一部たち」です。内容はお楽しみに^^

それにしても今年は暖冬なのかあまり雪が降る気配もなくありがたいと言えばありがたいんですが、冬だっ!という感じがしないというか・・・まぁお魚たちを見ると僕は季節を感じてしまいますが^^そういえば、先日なぜか春のお魚「銀宝(ぎんぽ)」というお魚が入荷しました?!春先の魚なのに・・・?!不思議なものです。さらに!八百屋さんに買い物に行ったらなぜか菜の花が?!もう季節感がおかしくなりそうです^^;

温暖化の影響なのかはわかりませんが食べ物には「はしり」「しゅん」「なごり」があると教わってきた自分としては、四季折々の食べ物とそれに合わせたお酒がうれしいご馳走なのですが冷凍食品や既製品が横行するこの時代では難しいのかな・・・
だからというわけではないですが年中メニューにある枝豆などが楽庵にはありません。(夏場はあります^^)あしからず。。。

既製品といえば、先日見えたお客様が
店主「サラダのドレッシングはゴマわさびと中華ニンニクドレッシングどちらにしましょうか?」
お客さま「イタリアンドレッシングがいい」・・そうそう「白いとっとトローっとしたやつ」
店主・・・?!「申し訳ないですうちは全部手作りだから・・・既製品の物は置いてないんです・・・」

てなことがありました^^;ちょっと悲しかったです・・・
そんな悲しさをバネに自己満足だと言われても、それもバネに・・頭がおかしいと言われても・・・泣きながらそれもバネに・・・応援してくださるお客様がいる限り頑張っていきます(TT)いないかもしれませんが。。。ちょっと自虐的な感じを演出する店主でした♪
皆様寒くなってきて風邪が大流行していますがお体には気をつけてください!今年ももう少し〜!ラストスパートですね!!!

わけあり商品入荷

わけあり商品入荷
毎度おおきに店主です。
実は足折れの石川県産タグつきズワイガニが安く入荷しました。

よろしければいかがでしょうか?ちなみに2800円を予定してます。まぁ当然売り切れごめんなさいです。

ほな仕込みに取りかかります♪店主でした。

新しい顔ぶれ♪まぁ自己満です。。。

新しい顔ぶれ♪まぁ自己満です。。。
だいぶん寒さがきつくなってまいりまして帰りが遅いとはく息も白くなってまいりました。気づけば紅葉シーズン真っただ中、皆様は紅葉狩りに行かれましたか?僕は苦手です。。。紅葉まんじゅうは好きです。見ているだけと言うのはどうも苦手でして・・・どうも店主です。

まぁいつもどおり個人的なことなのですが以前使っていた照明機器が昔からあったものでして大分ガタがきていたので思い切って新品に交換しちゃいました^^電気屋さんからの勧めもあり自分でも気に行って可愛らしいガラスの電気です♪お客さんたちには気づかれにくいけど、自分の中では相変わらず気に入っております。

少しづづ少しづづ改装をしていくつもりで始めたので店の中をいじりたい場所がありすぎてこまってしまいます。まぁ厨房の中は完璧に仕上げたので今度はお客様のスペースを直す番ですね・・・
困ったことにつきつめていくとキリがないもので。。。あっちもこっちもそっちも・・・

それはそうとここからが本題?待望のお魚たちが続々と登場してまいりました!!!
まずは冬の味覚!タラの白子♪当然生で食べれる物ですが炙っても天ぷらもgoodですね。1100円前後です
僕も大好き!カキ♪これも当然生食OKです!酒塩焼きやフライも捨てがたい・・・900円前後です
期間限定!背子がに♪身は全て僕がお出しします。だからあとはお箸で食べるだけ。1500円前後です
あとはナマコ・あん肝・天然寒ブリ・寒さわら・・・まだまだいっぱいで困ってしまいます^^;

どうぞ皆様風邪などひかれないようにお体を大事にして頂いて楽庵におこしくださいませ♪
風邪に負けない体を持っているの根性で負けちゃう店主でした・・・

特製あわせ味噌完成♪

特製あわせ味噌完成♪
いよいよ寒くなってきた今日このごろ皆様いかがお過ごしでしょうか?店主です。

昨日突然思い立ってカキ鍋が食べたくなり、そのカキ鍋にあうお味噌を作成してみました!

見た目は赤味噌っぽいのですが、しょっぱさは押さえて軽い味付けに仕上げました。基本的にカキにあうようにしましたが、もちろん何でもぴったりあう優れもの♪お魚からお肉までドンとこいです。

あくまでも鍋用に仕込んだ味噌だから他では使いませんし、完全オリジナルです。あと、白ゴマをたっぷり使っているためアレルギーの方はご遠慮ください。

ぼちぼち戻りがつおも終わり…来年に向けてまたニンニク醤油を仕込んどきます!!あと明日はズワイガニの漁が解禁!今年も豊漁を祈ります♪

一回タグ付きの特大サイズ本ズワイガニを一人で丸ごと食べることを夢見る店主でした(´Д`)

超個人的ですがイメチェンしました!

超個人的ですがイメチェンしました!
すっかり秋真っ盛りですがまだまだ紅葉にはほど遠いいくらい暖かい日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?店主です。

本日の定休日を使い美容室でイメチェンをしてまいりました♪長い髪を少し切って、派手な色からおとなしい感じの色にしました。

似合う似合わないはさておき、結構満足してます。あくまでもイメチェンと意味で…

気にならないとは思いますが気が向いたらひやかしに来てみてください♪

久しぶりの散髪に心が弾みまくった店主でした。

料理にはあまり関係のない最近の出来ごと♪

いよいよ寒さも増して冬まっしぐらな今日この頃皆様いかがお過ごしでしょうか?店主です。

つい先日、お昼にご来店されたお客様が突然「毎夕新聞ですが・・・取材の協力を・・・」と、言うお話でした。ありがたいことに無料と言うこともありこちらとしてはありがたいくらいです。地方紙とはいえ大きく出していただきまして本当にありがたいことです。ただ顔の写真をだすのは恥ずかしいし照れくさいので極力わかりにくいのを使っていただきました^^;

まぁそれと、、、先日長浜のイベントである着物園遊会というものがありまして。。。こっちが本題かな・・・
まぁ女性がメインで着物を着て街中を歩いていくつかのイベントをクリアしていって抽選会があって運が良ければ結構いいものをもらえる的な感じのものなのですが、この着物を着た女性を写真で撮りに来るカメラ小僧ならぬカメラ親父(決して悪い意味ではありません)がたくさんいらっしゃいまして・・・

一昨年の園遊会の時はお店に食べに来られた着物を着た女性を偶然近くに座っていたカメラ親父が携帯の写メで突然写すという僕には到底考えられないような行動をとり、あまりに腹が立ってそのカメラ親父に注意をしたのですが・・・今年もひどく腹が立って思いっきり怒鳴ってしまって、このイベント事態がうっとおしくなりつつ怒鳴ってしまった自分の小ささにも凹んでしまうありさまでして(*_*;

でも、店に入ってきたのかな?と、思ったら入ってこない?着物を着た女性が何やら外に向かって暖簾をめくりあげている。。。もしやこれって人の店の前で勝手に写真撮影???女性に声をかけると(このときすでに爆発気味でしたね・・・)女性も外のカメラ親父達に向かって「なんか怒ってるみたい?!」などというしまつ。そのまま外に出て「ウガァ〜って・・・」ってなもんで、知り合いが見ていたらダサァ〜とか言われそうな・・・親が見ていたら悲しみそうな・・・なぜもっと冷静沈着に対応ができなかったのか反省です。

しか〜し、本当にマナーが悪いと思う!!!恐らくみんな写真を撮っているから自分もいいだろう♪とか、町全体が写真を撮ってもいいと勘違いしているカメラ親父達(女性も含む)がいるのは間違いなく、もちろんマナーよく写真を撮られている方もいるのはよく分かるけども楽庵と言う店からの視点でものを言わせてもらえば全部一緒!周りの人が注意をするくらいのモラルがなければ情けない。しかも皆さん大概いいお歳の方ばかり!観光の人が多いというのも考えものなのでしょうか・・・

自分が年をとって写真にはまっても「あーゆー風にはなりたくない」と、思いつつなってたらどうしようなどとつまらないことを日々考えている店主でした(*^_^*)
今回はあまりに腹が立ったのでただの愚痴でした・・・全部見てくれた人。しょうもないことにお付き合い頂きありがとうございました♪
折角見てくれたお礼に、ご来店の際「愚痴聞いたよ♪」と言っていただけたら何かしらサービスします♪内容はその時に考えます(^^♪ソレデハ

今年もカツオをたたきまくる!!!(秋鮭も!)

今年もカツオをたたきまくる!!!(秋鮭も!)
もう早くも10月!!!秋真っ盛り♪皆様どのようにお過ごしでしょうか?夜になると突然冷え込む今日この頃、風邪などひかないようにお体に気を付けてください。それでは・・・って終わってしまう。。。

さて、本当に日が暮れるのも早くなり、夜の虫がたちがにぎわってきていますね♪虫と言えば・・・この前店の中にどうやって入ったのかコオロギが入り込んでました^^まるで店の中で虫が鳴いているみたいにうるさいなぁ〜と、思っていたんですがまさか本当にいるとは・・・^^;

あれ?話が脱線した。。まぁいいか、ところでサンマのお造りもぼちぼち終わりかけいよいよ戻りガツオが脂ものって来て絶好調です!ただカツオの漁が不調で値段がいまいち落ちません(今のところですけど)これからの豊漁を祈ります♪なんにせよ味は絶品なのは間違いありません!去年作ったにんにく醤油との相性もばっちりですよ♪ぜひ一度ご賞味あれ。

いよいよ寒くなればタラのお造りやタラの白子・天然ブリ・ナマコ・天然ホタテ・真がき・あおりイカetc・・・脂の乗ったおいしい魚やこの時期だから食べられるお魚が続々と登場してまいります!どうぞご期待下さい!!!

いよいよ本格的に寒くなるとお鍋を食べたくなる季節。楽庵でも1人鍋から大鍋まで、もちろん鍋のコースも受けたまえっております。海鮮鍋からすき焼き・しゃぶしゃぶ・天然まがも鍋なんでもします!!!が、大鍋や、コースの場合は必ず前日までにご予約をお願いいたします。

それでは新型インフルエンザには気を付けて皆様楽庵にきてくださいね〜♪もしかしたら新型インフルに自分からかかって⇒タミフルを飲んで直す⇒抗体ができる⇒新型インフルにかかりにくくなる!!!
どうなんだろうか???なんてことを真剣に悩んでいる店主でした。でも実戦する勇気がない(T_T)

今月も連休しちゃいます(^-^)b

秋の夜長をいかがお過ごしでしょうか?昨日急激に熱が上がり新型インフルエンザじゃないかΣ(゜д゜;)とビビっている店主です♪今はもう落ち着きました!

さて今月の23日24日と連休をいただくことにしました。いつも気まぐれ自分勝手ですがどうぞご理解のほどよろしくお願いいたします♪


それと戻りガツオもさることながら今年も秋鮭「銀聖」が絶好調!こちらもワラでたたきにするとまぁ絶品♪ぜひとも御賞味あれ♪


涼しいから寒いに変わるこの季節、皆様お身体に気をつけて元気に楽庵で秋の夜長をお楽しみくださいませ。

やっと出来上がりました秋のグランドメニュー♪

やっと出来上がりました秋のグランドメニュー♪
まだまだ残暑が厳しいザンショ…たまにスベル店主です…

というわけで秋のグランドメニューがやっと完成しました!相変わらずの一部変更ですが…今回は以前やっていた「かにみそとキノコのクリームペンネ」など復活メニューを入れております(^o^)/

いよいよ秋本番!カツオや北海道のブランド銀聖「秋鮭」はもちろん松茸など秋の味覚が盛りだくさん♪

皆様どうぞ秋の夜長は楽庵でお楽しみくださいませ(^-^)b
トップへ戻る