今年も戻りがつをの季節が到来♪

今年も戻りがつをの季節が到来♪
朝晩と大分過ごしやすく涼しくなってまいりました。掛け布団をかけては蹴って掛けては蹴っての繰返しを毎晩している店主です・・・

さて、今年もいよいよ戻りがつをのシーズンがやってまいりました。このカツヲを期待していただいているお客様も大勢いらっしゃいましたがお待たせいたしました。今日早速今シーズン初のカツヲのたたきがご用意できました。まだ出始めで若干値段は高めで脂ももう一つですがこれはこれで「うまいです!!!」

もちろんまだ召し上がったことのないお客様!一回食べてみて!!!何が違うのかって?「普通はバーナーやガスコンロなどの直火ですが楽庵は稲ワラで炙る極上品!」まずカツヲの香りが違います♪そして!1年熟成させたにんにく醤油で召し上がってください。

本当にカツヲが大好きになること請け合い(^◇^)このカツヲを食べてはまってしまった人が大勢いらっしゃいます。本当に???っと思う方もいらっしゃるとは思いますが、絶対に期待を裏切りません!
におい消しのためのミョウガやショウガ、一切いりませんカツヲが持っているうま味を最大限に引き出しますから。

どうぞ一度食べてみて^^!

いよいよ新型インフルが流行ってまいりましたが皆さん手洗いうがいとマスクで予防しましょう♪
最近すごい日焼けをして頭皮がポロポロ落ちてきて困っている店主でした・・・
(*_*;フケジャナイヨ・・・

可愛いまな板のお掃除

可愛いまな板のお掃除
またもや新型インフルエンザが流行ってきた昨今皆様お元気ですか?店主です♪
今日は久しぶりにまな板けずりをしました!!カンナを使って素人がするのでムラは少々できますが、そのぶん愛着がわくってもんです♪

明日からも気分よくお仕事をがんばれます!
ただ両手の握力がなくなっている状態なだけに筋肉痛が怖い(T_T)

明日ならまだいいけど明後日あたりに筋肉痛に襲われそうな店主でした…
後片付けも大変だ〜

今年もサンマが絶好調♪

今年もサンマが絶好調♪
最近2週連続で海に行って真っ黒になって見事に「丘サーハー」になった店主です。
遊び疲れて風邪をこじらせてしまったようでいまいち具合がよくありませんが皆様も体調は崩されないようにお体には気をつけてください。

ところで!今年もサンマは絶好調でありまして!!!値段も落ち着いてきて1200円前後で提供できるくらいです。以前も書いたのですが、お魚は包丁で切ってから時間をおくとどうしても酸化してしまいます。

特に青魚と呼ばれる「あじ・さんま・さばなどなど」は特に鮮度が悪くなるのがとても速く三枚におろして置いておくとあっという間に青魚特有の生臭さが出てしまいます。なので、楽庵ではお客様をお待たせすることを前提にご注文をお聞きしてからさばくようにしているので、当然お時間がかかってしまいます。

少しでも早く提供したいのはやまやまですが、妥協したくないんです・・・わがままなのは百も承知してますが、どうぞご理解をいただき気長に待っていただければ幸いかと。本当にただのわがままなので申し訳ありません。少しでもおいしいものを食べて頂きたい♪この気持ちだけなんです。

もう気づけば夏も終盤・あっというまに秋です^^今年は梅雨が長かっただけに余計に夏が短く感じる年でした。残暑に負けずにもうひと頑張りして涼しい秋の夜長を楽しめる季節はもう目の前!どうぞ皆様お体は大事にして頂いてまた楽庵にご来店してくださいますようよろしくお願いいたします♪

体のあちこちの皮がポロポロむけて自分でもなんかいやな感じの店主でした(T_T)ダッピ絶好調

8月の連休のお知らせ♪

最近お客様に「まるでプロみたいだね〜」と、言われて普通に喜んでいる店主です♪
だってお店を持ったってプロではないし自分でプロなどど言うこともないし。。。あくまでお店をやらせていただいてるだけで、それに対してお客様が「おいしい」と感じてまたご来店して下さる。ありがたいことです^^しかもプロなんて言われたらいやな気はしないから♪でも、知ってるちょっとからかわれてることも・・・

とまぁさておき8月6日木曜日はお休みをさせていただきます。理由は一人旅にでもでようかと(嘘)
とりあえず8月5日・6日はお休みですので皆様お間違いのないように宜しくお願いいたします^^!

それにしても今年も暑いですね〜湿気がひどく寝苦しい日が続きますが皆様体調を崩されないようにお気をつけてください。

あと、岩ガキ・新サンマの入荷がコンスタントになってまいました!値段は日によって違いますが岩ガキは900〜1500円位で新サンマは1200円前後です。
夏バテにはウナギもおすすめです。この暑い夏を越えれば味覚の「秋」戻りがつをの季節はもうすぐです!旬のおいしい食べ物はそれ相応の力が秘められているのでどうぞ楽庵でお楽しみください♪

おいしいものをよりおいしく!家庭にはないものを!をモットーにしている店主でした(多分・・・)

あっ!と言う間にもう7月^^;

早いものでもう7月・・・夏中さんの出店も片付けが終わりいつもの平凡な日が帰ってきました。明日は「たなばた」本当に月日がたつのは早いですね〜^^;楽庵もかれこれオープンして2年半が経過しました。いろんな事がありましたが、やっぱり人間的には進歩の少ない店主です。。。皆さんお元気ですか?

ジメジメとした日が続き、天候の波が激しくこういうときは困ったことにお魚さんたちが安定してなかなか入荷できない嫌な日が続きます。最上のものを安価で最小の仕入れをしている楽庵にとってはこの天候は厄介でしかありません(*_*;
でも、もう夏!梅雨が終わって少し経てば今年もサンマのシーズン到来!!!夏だからおいしい新サンマ!当然「さんまの姿造り」です。炙ってもまたおいしい♪ただ、出はじめは恐ろしく値段が高いのがたまにキズ・・・

それと。。。岩ガキ!「海のみるく」とも言われる濃厚なやつです。石川県産の大ぶりの岩ガキは身も大きく一口に頬張ると口の中がとっても幸せになる味です♪これも当然生で提供します。もう少したつと値段も安定してくるのでどうぞもう少し我慢をして下さい。

あとは、「まごち」「かれい」「生だこ」などなど夏のおいしいお魚さんたちのシーズンです!う〜ん考えているだけでもよだれが出てきそうです^^もうすぐ石川県で刺し網が(漁の仕方です)始まるのでこっちも楽しみです。食べるんじゃなくて創る側なのに食べる気マンマンなのが自分でも不思議(^^ゞ

どうぞ皆様のご来店をお待ちしております。それと、定休日を水曜日に変更したからか最近は木曜日がねらい目らしく、常連さまから「今日は暇でよかった〜♪」と、よくいやがらせを言われます(T_T)
実際平日は席に余裕があるので悔しいですがおっしゃるとおりです・・・
ただし、金曜・土曜日は席が埋まってしまうこともありますので、お電話で席の予約だけでも構いませんのでご一報いただけたほうが間違いありませんので、そちらをお勧めします。

海に行きたい!泳ぎたいわけじゃないし、日焼けしたいわけじゃない。。。砂浜でキンキンに冷えたビールを飲みたいだけ!!!でも暑いのは嫌いな店主でした\(゜ロ\)ダメジャン

前略 皆様お元気ですか?

前略 皆様お元気ですか?
特に意味のないタイトルを書いてそのあとのことを何も考えていない国語能力小学校3年生レベルの店主です・・・
ジメジメした天気が続きエアコンのつけっぱなしで寝てしまったりして体調をくずされないよう皆様お気をつけてください。

ところでわたくし事ですが2年くらい前では髪の毛は短かったのですが、酔っ払った勢いで髪の毛が薄くなったときのために一度全てそってみようと思い・・・それからほったらかして早2年。人間とはすんごいもので伸びに伸びて今では立派なロン毛に成長しました♪
別にどこまで伸ばしているわけではないのですが、まだまだ当分放置ですかね^^彼女ができて「切って」とでも言われれば切るのかな???(結局気分ですかね)

で、2年くらい前と最近の観光のお客様の変化の違いに気付きました。
前は来られるお客様は「これが食べたい」と、いう気持でご来店していただいてからそのあとから値段をみる。という形やった気がしますが・・・
不況の影響なのかな?最近のお客様は値段を見てから「どれにしようか?」と、悩まれる方がとても増えてきているような気がします。

僕も当然外食にはいきますし、予算はある。でも、値段だけをみて「この店は高い!」とは思いません。もちろん”時価”は別ですが。楽庵の料理は基本的に二人で一つ位で作っております。なので値段だけで判断は不可能だと思います。量が減らせるものは相談に応じます。まずは気軽に声をかけてください。

要は「食べなきゃ味はわからない」と、それを言いたいだけなんですけどね^^

2年も経って髪の毛は成長しているのに人間的には日に日に退化していく店主でした
草々

新しいメンツが仲間に入りました(人間ではないけど・・・)

新しいメンツが仲間に入りました(人間ではないけど・・・)
梅雨入り宣言なるものを聞いてかなりブルーな気分な雨男。店主です。

水曜日の定休日に新しい新顔が仲間入りしました!その名も「エアコン」!!!
まぁ前から使っていたものが傷んでしまって、一念発起して新品を購入しちゃいました♪その性能の凄いのなんのって!音は静かやし、うるさくないし、電源を消し忘れそうなほどやし・・・要は静かです。メッチャ静かなんです。前のエアコンは20年の月日がたっており僕が当たり前だと思っていたうるささは過去の産物だったみたいです。文明の進化を感じました^^

それと、グランドメニューを少しだけですが変えましたので、また皆様お誘い合わせのうえぜひぜひご来店ください。

それと、定休日が水曜日になったのでお間違いのないようよろしくお願いします。

酔っ払ってお湯を沸かしたまま寝てしまったけど、センサーのついたガス台で勝手に火が消えていたのを翌朝発見して青ざめた店主でした。皆さんも火の用心で♪

テーブル席のちょびっと改装無事に完了!

テーブル席のちょびっと改装無事に完了!
したかった改装。新しくなったテーブル席を見て一人にやけてる店主です。

今回もアサヒ工芸さんのご協力のおかげで無事終了しました。テーブルの天板もカウンターと同じ竹です。
半個室みたいな感じで雰囲気バッチリ!!だと思います。ぜひ皆様のご来店をお待ちしております。


ウキウキの店主でした。

楽庵プチギャラリー完成(  ̄▽ ̄)b

楽庵プチギャラリー完成(  ̄▽ ̄)b
新型インフルエンザにおびえるのがアホらしくなってきて開き直ってる店主です。でも手洗いはしてますから!

以前も書き込みをしたのですが、書を書いてトンボ玉と一緒に展示しております。

見ていただいて気が向いたらぜひどうぞ( ´∀`)
ちなみに竹の棚は自作でグラグラだから力を入れるとグラグラするから気をつけてください(´Д`)

さらにテーブル席のちょびっと改装計画は6月4日には完成しそうなのでご期待ください。あとはアサヒ工芸さんのお力次第です(^-^)

ボチボチ大嫌いな季節、梅雨が近づいてきてちょっぴりブルーな店主でした…

テーブル席ちょびっと改装計画進行中♪

テーブル席ちょびっと改装計画進行中♪
最近自分もインフルエンザにかかっていないか心配する店主です。

この度テーブル席ちょびっとを改装するにあたりまずは呼び出しボタンを設置しました(写真)。もちろん座敷にも設置しました〜♪

6月の中旬には今まで丸見えやったテーブル辺りに目隠しがついて、さらにテーブル自体も若干大きくなります。

今まで狭くて申し訳ないくらいでしたが少しは解消できるのでは(^-^)/と期待しております。

皆様どうぞほどほどにご期待くださいませ〜( ̄▽ ̄)b

作っていただいたトンボ玉ストラップが売れ行き好調で在庫も少なくなってまいりました。次回はまた違うものを作っていただく予定なのでお求めの方はお早めに〜( ´∀`)/店主でした♪
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